Крем суп из цветной капусты

Такие крем-супы я очень люблю. Они сытные и одновременно легкие. Поэтому ловите очередной супчик.

Крем суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1 луковица
• 950 мл. овощного бульона
• 1 банка кокосового молока (220 мл)
• 1 ч.л. свежего имбиря
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. кумина
• ½ ст.л. сиропа агавы (или мёда, если вы не веган)
• 2 ст.л. сока лимона
• По вкусу: перец
• Для украшения: свежая зелень, орехи

Приготовление:

1. Включаем духовку на 200°C.
2. Разделяем капусту на соцветия. Добавляем 2 ст.л. оливкового масла и соли.
3. Выкладываем капусту на противень. Также добавляем чеснок (в кожуре!!!). Ставим в духовку на 30 минут.
4. Очищаем и нарезаем мелко лук. Поджариваем в глубокой кастрюле с 1 ложкой оливкого масла.
5. Добавляем бульон, кокосовое молоко, имбирь, сироп агавы (или мёд), сок лимона и специи.
6. Затем добавляем цветную капусту в кастрюлю и выдавливаем туда чеснок. Варим еще минут 10.
7. Измельчаем всё миксером.
8. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Включаем духовку на 200°C.

Разделяем капусту на соцветия. Добавляем 2 ст.л. оливкового масла и соли.

Выкладываем капусту на противень. Также добавляем чеснок (в кожуре!!!). Ставим в духовку на 30 минут.

Очищаем и нарезаем мелко лук. Поджариваем в глубокой кастрюле с 1 ложкой оливкого масла.

Добавляем бульон, кокосовое молоко, имбирь, сироп агавы (или мёд), сок лимона и специи.

Затем добавляем цветную капусту в кастрюлю и выдавливаем туда чеснок. Варим еще минут 10.

Измельчаем всё миксером.

Last Updated on 20. ноября 2019 by Elisabeth