Яблочный чизкейк с крошкой

Очень вкусный и «зимний» пирог. Отлично подойдет к чаю.

Яблочный чизкейк с крошкой

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• 220 гр муки
• 70 гр сахара
• 110 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотка соли

Для яблочного слоя:

• 400 гр яблок
• 600 мл молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 упаковки ванильного пуддинга (порошок, 37 гр)
• 1/2 сока лимона

Для творожного слоя:

• 250 гр творога
• 300 гр сметаны
• 70 гр сахара
• 1/2 сока лимона
• 1 упаковка ванильного сахара
• 20 гр крахмала
• 1 яйцо

Для крошки с корицей:

• 150 гр муки
• 85 гр сливочного масла
• 80 гр сахара
• 1 1/2 ч.л. корицы

Форма для выпечки: Ø 28

Приготовление:

1. Для песочного теста смешиваем все ингредиенты и облепляем им форму для выпечки. Надкалываем вилкой дно. Ставим в холодильник.
2. Яблоки помыть и нарезать на дольки. Шкурку можно не очищать. Яблоки полить соком лимона.
3. Руками (!) смешаем все ингредиенты для крошки. Кладём в холодильник.
4. Включаем духовку на 180 °C.
5. 450 мл молока даём закипетить в кастрюле. Остальное молоко смешать с сахаром и пуддингом. Добавляем пуддинг к 450 мл молока и даем закипеть. Постоянно помешиваем! Даём немного остыть и выливаем половину смеси на дно формы. Затем добавляем яблоки и затем снова пуддинг.
6. С помощью венчика смешиваем все ингредиенты для творожного слоя (кроме лимоного сока). Затем добавляем сок и выкладываем в форму. Сверху крошим крошкой.
7. Выпекаем 60 — 75 минут. Даём остыть.
8. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Для песочного теста смешиваем все ингредиенты и облепляем им форму для выпечки. Надкалываем вилкой дно. Ставим в холодильник.

Яблоки помыть и нарезать на дольки. Шкурку можно не очищать. Яблоки полить соком лимона.

Руками (!) смешаем все ингредиенты для крошки. Кладём в холодильник.

450 мл молока даём закипетить в кастрюле. Остальное молоко смешать с сахаром и пуддингом. Добавляем пуддинг к 450 мл молока и даем закипеть. Постоянно помешиваем! Даём немного остыть и выливаем половину смеси на дно формы. Затем добавляем яблоки и затем снова пуддинг.

С помощью венчика смешиваем все ингредиенты для творожного слоя (кроме лимоного сока). Затем добавляем сок и выкладываем в форму. Сверху крошим крошкой.

Выпекаем 60 — 75 минут. Даём остыть.

Выпекаем 60 — 75 минут. Даём остыть.

Источник:

Zungenzirkus.de