Трёх слойный пирог с малиной

Сегодня у нас следующая вариация этого великолепного пирога. На этот раз с малиной.

Трёх слойный пирог с малиной

Ингредиенты:

• 4 белка
• щепотка соли
• 4 желтка
• 145 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. цедры лимона
• 125 гр. масла
• 115 гр. муки
• 500 мл. молоко (3,5%)
• 150 гр. свежей малины
• 1/2 ч.л. крахмала
• Сахарная пудра

Форма для выпечки: 25х11

ОЧЕНЬ ВАЖНО! ФОРМА ДОЛЖНА СОСТОЯТЬ ИЗ ОДНОЙ ЧАСТИ. ИНАЧЕ ПИРОГ ПРОСТО ВЫТЕЧЕТ ИЗ СЪЕМНОЙ ФОРМЫ.

Приготовление:

1. Включить духовку на 160°C.
2. Подготавливаем форму. Выкладываем на дно пергаментную бумагу.
3. В миске взбиваем миксером желтки с сахаром, цедрой и ванильным сахаром.
4. Растопливаем масло и даём ему немного остыть. Медленно добавляем к желткам, постоянно взбивая.
5. Добавляем муку в две порции, медленно смешивая, пока тесто не станет однородным.
6. Добавляем медленно молоко одновременно замешивая всё венчиком.
7. В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли.
8. В три этапа добавляем белки к желткам. Комочки желательны.
9. Малину обвалять в крахмале и добавить на дно формы.
10. Добавляем в форму тесто.
11. Выпекать 65-70 минут. Середина должна быть немного жидкой. Дать немного остыть и затем поставить в холодильник на мин. 3 часа.
12. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Включить духовку на 160°C.

Подготавливаем форму. Выкладываем на дно пергаментную бумагу.

В миске взбиваем миксером желтки с сахаром, цедрой и ванильным сахаром.

Растопливаем масло и даём ему немного остыть. Медленно добавляем к желткам, постоянно взбивая.

Добавляем муку в две порции, медленно смешивая, пока тесто не станет однородным.

Добавляем медленно молоко одновременно замешивая всё венчиком.

В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли.

В три этапа добавляем белки к желткам. Комочки желательны.

Малину обвалять в крахмале и добавить на дно формы.

Добавляем в форму тесто.

Выпекать 65-70 минут. Середина должна быть немного жидкой. Дать немного остыть и затем поставить в холодильник на мин. 3 часа.

Last Updated on 30. октября 2020 by Elisabeth