Курица “Тикка Масала”

Курица в этом рецепте просто тает во рту! Знаменитое индийское блюдо.

Курица “Тикка Масала”

Порции

4 порции

Время

50 минут

Калории

590 ккал / 100 гр

Ингредиенты:

Для маринада курицы:

  • 500 гр. куринной грудки (или бедер)
  • 150 гр. йогурта
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ст.л. имбиря
  • 2 ч.л. приправы “гарам масала”
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. кумина
  • 1/2 ч.л. перца чили
  • 1 ч.л. соли

Для соуса:

  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 красных луковиц
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ст.л. имбиря
  • 1 1/2 ч.л. приправы “гарам масала”
  • 1 1/2 ч.л. кумина
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. кориандра (в порошке)
  • 400 г томатного пюре
  • 1 ч.л. красного перца
  • 1 ч.л. соли
  • 300 гр жидких сливок
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • Для украшения свежий кориандр
  • 300 гр риса

Примечание: – Это блюдо будет отлично сочаться с хлебон наан.

Приготовление:

  1. Для маринада смешиваем все ингредиенты кроме курицы, предварительно мелко нарезав имбирь и чеснок. Курицу нарезать на порционные кусочки. Смешать с соусом. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
  2. На среднем огне подогреваем 2 ст.л. подсолнечного масла. И поджариваем курицу до корочки. Важно чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Модно пожарить порционно. Выкладываем курицу в миску.
  3. В той же сковородке растапливаем масло. Добавляем мелко нарезанный лук и поджариваем его минуты 2-3.
  4. Добавляем натертый чеснок и имбирь, поджариваем еще минуту. Следом идет приправа “гарам масала”, кумин, куркума и приправа кориандр. Все перемешиваем.
  5. Паралельно варим рис.
  6. В сковородку добавляем томатное пюре, перец чили и соль. Оставляем на 10-15 минут переодически перемешивая, пока соус не станет темно красным и густым. Затем добавляем сливки и сахар. Хорошенько перемешиваем и затем возвращаем курицу в сковородку. Оставляем на минут 10. Если соус будет черезчур густым, можно добавить немного воды.
  7. Подаем с рисом и украшаем свежим кориандром.
  8. Приятного аппетита!

Источник

Сafedelites.com

Last Updated on 7. апреля 2022 by Elisabeth

Print Friendly, PDF & Email
0 0 голоса
Рейтинг статьи