Дрожжевая косичка

Очень популярная выпечка в Германии. По вкусу это обычная сдобная булочка.

Дрожжевая косичка

Порции

1 шт

Время

3 часа

Калории

300 ккал / 100 гр

Ингредиенты:

  • 500 гр. муки
  • 250 мл. тёплого молока
  • 75 гр. мягкого сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 50 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 21 гр. свежих дрожжей
  • 1/2 ст.л. лимонной цедры
  • Опционально: орехи, изюм, колотый сахар

Приготовление:

  1. Сахар смешиваем с дрожжами и теплым молоком, пока всё не станет одномерным. Добавляем лимонную цедру и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, можно использовать миксер со специальной насадкой для теста. Муку лучше добавлять потихоньку пока мы не получим мягкое и эластичное тесто. Кладем тесто в миску и накрываем её пленкой и полотенцем. Ставим в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое.
  3. Сейчас можно добавить различную начинку. Например орехи или изюм. Теперь делаем саму косичку. Для начала делим тесто на 3 ровных кусочка и раскатываем каждый кусочек в длинную колбаску. Закрепляем их вверху и плетем обычную косичку. Концы подминаем. (фото ниже). Накрываем косичку чистым полотенцем и оставляем еще на 30 минут.
  4. Смазываем косичку яйцом и посыпаем колотым сахаром. Выпекаем при 180 °C 30-35 минут до золотистого цвета.
  5. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Сахар смешиваем с дрожжами и теплым молоком, пока всё не станет одномерным. Добавляем лимонную цедру и 1 яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и просеянную муку. Все тщательно перемешиваем, можно использовать миксер со специальной насадкой для теста. Муку лучше добавлять потихоньку пока мы не получим мягкое и эластичное тесто. Кладем тесто в миску и накрываем её пленкой и полотенцем. Ставим в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое.

Сейчас можно добавить различную начинку. Например орехи или изюм. Теперь делаем саму косичку. Для начала делим тесто на 3 ровных кусочка и раскатываем каждый кусочек в длинную колбаску.

Закрепляем их вверху…

и плетем обычную косичку. Концы подминаем. (фото ниже). Накрываем косичку чистым полотенцем и оставляем еще на 30 минут.

Смазываем косичку яйцом и посыпаем колотым сахаром. Выпекаем при 180 °C 30-35 минут до золотистого цвета.

Источник:

Chefkoch.de

Last Updated on 10. апреля 2021 by Elisabeth

Print Friendly, PDF & Email
0 0 голоса
Рейтинг статьи