Шоколадный чизкейк

Я все еще в поисках рецепта идеального чизкейка, но вот недавно наткнулась на очень любопытный рецепт, который сразу захотелось попробовать.

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

Для крошки:

• 150 гр муки
• 40 гр сахара
• 100 гр холодного масла (нарезать на кусочки)
• щепотка соли
• 50 гр тёмного шоколада (кусочками)
• 10 гр какао

Для начинки:

• 160 гр тёмного шоколада
• 60 + 100 гр сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 500 гр творожной массы (низкокалорийный)
• 300 гр сливочного сыра
• 20 гр какао
• 90 гр крахмала

Форма для пирога: Ø 26

Приготовление:

1. Муку, какао, сахар и соль смешать в миске. Масло нарезать на кусочки и руками смешать с остальными ингредиентами до крошки. Добавляем кусочки шоколада, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник.
2. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр сахара. Отставить в сторону.
3. Включаем духовку на 180°C. Шоколад растопить на водяной бане и отставить в сторону. Желтки взбить со 100 гр сахара и ванильным экстрактом. Добавляем творог и сливочный сыр и взбиваем до однородной массы. Добавляем крахмал и какао. Затем добавляем шоколад, а после аккуратно белки.
4. Шоколадную массу добавляем в форму и посыпаем сверху крошку. Выпекаем 55-60 минут. Даём остыть.
5. Приятного аппетита!

Пошаговые фото:

Муку, какао, сахар и соль смешать в миске. Масло нарезать на кусочки и руками смешать с остальными ингредиентами до крошки. Добавляем кусочки шоколада, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник.

Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с щепоткой соли и 60 гр сахара. Отставить в сторону.

Включаем духовку на 180°C. Шоколад растопить на водяной бане и отставить в сторону. Желтки взбить со 100 гр сахара и ванильным экстрактом. Добавляем творог и сливочный сыр и взбиваем до однородной массы. Добавляем крахмал и какао. Затем добавляем шоколад, а после аккуратно белки.

Шоколадную массу добавляем в форму и посыпаем сверху крошку. Выпекаем 55-60 минут. Даём остыть.

Источник:

Einfachmalene.de

Last Updated on 2. августа 2020 by Elisabeth