Эльзасский тарт фламбе

Тарт фламбе́, ( нем. Flammkuchen, букв. «пылающий пирог»)

Традиционное французское блюдо, так же популярно в Германии. Чем-то напоминает пиццу. Мне оно очень нравится своей простотой.

Эльзасский тарт фламбе

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 гр муки
• 200 мл воды
• 4 ч.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. соли (без горки)

Для начинки:

• 200 гр сметаны
• 1 пучок петрушки
• 2 луковицы
• 250 гр бекона
• По вкусу перец

Приготовление:

1. Муку смешиваем с солью. Добавляем воду с подсолнечным маслом. Тесто должно получится тугое, поэтому постарайтесь не добавлять больше муки чем требуется.
2. Накрываем пленкой и ставим на 30 минут в сторону.
3. Включаем духовку на максимум. (~250°C)
4. Делим тесто на две части. Тонко раскатываем одну часть. Сметану смешиваем с мелко нарезанной петрушкой и половину намазываем на корж. Добавляем нарезанный бекон и лук (колечками). Перчим. Соль можно добавить по желанию, но я бы не советовала, так как бекон сам по себе довольно соленый.
5. Выпекаем минут 12.
6. Приятного аппетита!

Заметки:
– Вы можете также использовать готовое тесто для пиццы или в идеале бездрожжевое тесто.

Last Updated on 18. апреля 2020 by Elisabeth